自新修订的《食品安全法》正式施行以来，已逾半月。这部被称为“史上最严”的食品安全法律，旨在构建更严密的监管体系，强化企业主体责任，加大对违法行为的惩处力度，以保障人民群众“舌尖上的安全”。记者近期在多地走访调查发现，在一些小型农贸市场、街边摊点以及部分线上平台，标识不全、来源不明的“三无”食品（即无生产厂家、无生产日期、无质量合格证）仍在公然销售，给新法的落地执行敲响了警钟。
新法在多个方面对食品销售环节提出了更高要求。它明确规定，食品经营者必须履行进货查验义务，不得采购、销售不符合食品安全标准的食品，并需建立并执行食品进货查验记录制度。对于预包装食品，标签必须清晰、完整，包含法律规定的所有信息。销售散装食品，也应在容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期以及生产经营者信息等。
现实情况却不容乐观。在一些监管相对薄弱的城乡结合部市场或流动摊贩集中区，部分商家仍在销售包装简陋、信息模糊甚至完全空白的食品。这些食品价格低廉，吸引了部分消费者，但其生产环境、原材料来源、加工过程均无法追溯，存在巨大的安全隐患。例如，一些色泽鲜艳的“五毛零食”、包装粗劣的卤味熟食、无任何标识的散装糕点等，仍在货架上占有一席之地。
线上销售渠道的情况同样值得关注。部分小型电商或社交平台上的个人卖家，销售的自制食品或“网红”零食，常常缺少必要的生产许可信息和产品标识，属于典型的“三无”产品，却凭借营销手段获得了一定的销量。这给监管带来了新的挑战。
“三无”食品屡禁不止的背后，原因是多方面的。部分食品经营者，尤其是小规模经营者，法律意识淡薄，对新的法规要求了解不足，或心存侥幸，为了降低成本而罔顾安全。食品生产源头监管存在漏洞，为“三无”食品流入市场提供了可能。监管力量与庞大的市场主体数量相比仍显不足，特别是在基层和新兴的网络领域，存在巡查盲区。部分消费者，尤其是价格敏感型群体，对食品安全知识的缺乏和对低价商品的偏好，也在一定程度上助长了“三无”食品的市场空间。
新《食品安全法》的“严”，不仅体现在罚则上（如大幅提高罚款额度，增设行政拘留、行业禁入等处罚），更体现在构建全链条监管和责任体系的理念上。要让法律真正“长出牙齿”，关键在于严格执行和全面落实。
对此，相关部门需要采取更为有力的措施：一是加强普法宣传，让每一位食品经营者都明确自身的法律责任；二是强化日常监督检查，增加对重点区域、重点品种的抽查频次，利用快速检测等技术手段提高效率；三是推动监管重心下沉，充实基层执法力量，消除监管死角；四是创新对网络食品销售的监管模式，落实平台责任，实现线上线下监管标准一致；五是畅通投诉举报渠道，鼓励社会监督，形成共治氛围。
食品销售者必须切实承担起主体责任，严格把好进货关，拒绝来源不明的食品。消费者也应提高警惕，主动选择标识齐全、渠道正规的食品，对于“三无”产品要敢于说“不”，并通过合法途径进行举报维权。
新法的施行是一个新的起点，而非终点。清除“三无”食品，筑牢食品安全防线，是一场需要监管部门、经营者、消费者和社会各界持续共同努力的持久战。只有将法律条文不折不扣地转化为市场中的规范实践，才能真正让百姓吃得放心、安心，守护好最基本的民生福祉。
